A túrós desszerteket óriási rajongás övezi nálunk. Férjem megfogalmazásában: finom = túrós és/vagy gyümölcsös. De lehetőleg a kettő egyszerre. A vaníliás krémtúró gyerekkori nosztalgia. Imádtuk. És valójában ma is imádnám, ha nem olvasnám el az összetevők között a rengeteg benne lévő műanyagot. A következő túrókrémet, vagy inkább mousse-t (azaz habot) rengeteg módon variálhatjuk, különféle gyümölcsökkel, coulis-kkal, öntetekkel, szirupokkal. Pillanatok alatt összedobható, isteni finom és ráadásul tudom mi van benne. Illetve mi nincs: semmi adalék. Ez egy őszies változat: mustsziruppal.
Túrómousse
hozzávalók 4-6 személyre:
25 dkg túró
2 dl tejszín
8 dkg porcukor
fél citrom leve és reszelt héja
fél vaníliarúd kikapart magjai
Mustszirup
0,5 kg vörös szőlő (nálam Otelló)
- Préseljük le a szőlő levét. Forraljuk fel és sűrítsük be kb. 1,5 dl-re.
- Hűtsük le és tegyük hűtőbe.
- Törjük össze a túrót, a porcukrot, a citromlevet, a reszelt citromhéjat és a vaníliát egy villával. Botmixerrel is pépesíthetjük, de mi jobban szeretjük, ha a túrónak megmarad a harapható állaga és nem lesz teljesen krémes.
- Elektromos habverővel verjük habbá a jéghidegre hűtött tejszínt.
- Ha már kemény, óvatosan forgassuk a túróhoz.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése